본 기술은 건조 떡 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 설기떡과 같이 80% 정도 멥쌀, 전분을 주 성분으로 한 설기떡을 건조하여 제조함

백미를 수세하여 수침시킨 후 물빼기 과정을 거친 백미를 분쇄한 백미 쌀가루에 덱스트린, 수용성 식이섬유, 한천, 천년초줄기, 백년초줄기, 율무, 보리, 현미 등의 부재료를 혼합하여 제조함

본 기술은 수분 함유량을 5중량% 이내로 건조시켜 유통기간을 장기간으로 늘려 작업의 효율성 증대와 제품의 품질을 안정적으로 유지하게 함