본 발명은 수분센서용 도파민-멜라닌 필름의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 기체/액체 계면에서 자가 조립에 의해 도파민-멜라닌 나노 필름을 형성하되 도파민 자동중합 환경을 약염기 조건으로 정밀하게 조절하고 또한 형성된 나노 필름을 전극에 직접 옮겨 수분센서를 제작함으로써, 높은 민감도와 더불어 빠른 응답/회복 시간 및 우수한 재현성을 구현할 수 있고, 제조 공정이 매우 용이해지며, 종래 강염기를 사용하여 필름 형성시 바 닥면에 도파민-멜라닌 입자가 부착되어 필름이 파열되는 문제를 최소화할 수 있는, 수분센서용 도파민-멜라닌 필 름의 제조방법, 이에 따라 제조된 도파민-멜라닌 필름, 및 이를 이용한 고성능 수분센서의 제작방법에 관한 것이 다. 이를 통해, 본 발명은 수분 센싱 기능이 요구되는 매우 다양한 분야에 광범위하게 활용될 수 있는바, 인공피부, 의료기기, 바이오 디바이스 등은 물론 비접촉 텃치스크린과 같은 차세대 첨단 나노 소자의 개발 과정에도 크게 기여할 수 있다.