본 기술은 증류주 및 그의 제조방법에 관한 것으로써, 발효주를 증류시켜 만든 증류주를 에어레이션 처리 숙성법을 이용하여 제조함

에어레이션 처리 숙성법은 증류주를 숙성용기에 넣고 공기를 불어넣으면서 숙성시키는 것을 의미함

에어레이션 처리 숙성법을 이용하면 숙성기간을 단축시키면서도 관능은 향상시킬 수 있음

곡류 또는 과실류를 발효시켜 발효주를 만들고 발효주를 증류한 다음 게르마늄용기, 오크통, 옹기 항아리, 스테인리스 용기 및 플라스틱 용기 중 하나를 이용해 에어레이션 처리를 함

공기를 불어넣는 압력은 0.0.1~0.08MPa을 특징으로 함