본 기술은 마이크로웨이브를 이용한 사포닌 함량이 증진된 산양산삼주의 제조방법에 관한 것으로, 마이크로웨이브 처리된 산양산삼을 통째로 약주에 첨가하여 산양산삼의 조직을 팽화시켜서 사포닌의 추출을 용이하게 함
조효소제는 아밀로글루코시다제를 사용하고 마이크로웨이브는 90~120초 동안 조사하여 제조함
산양산삼을 원료삼으로 하여 마이크로웨이브 처리장치로 처리함으로써 고유의 약리 활성성분은 유지하면서 풍미 저해 원인인 특유의 흙향은 제거되고 약리작용의 주성분인 사포닌의 추출 함량은 증가된 산양산삼주를 제조함
본 기술의 제품은 기호성은 올라가고 우수한 약리작용을 그대로 간직한 건강식품으로써 소비자들에게 제공됨으로써 삼에 대한 소비자의 인식을 긍정적으로 바꾸는 효과를 줄 수 있음
