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초고압 인삼 가공기술

최고관리자　 0 Comments　 1 Views　 20-11-10 15:46　 기계

초고압 인삼 가공기술

보유기관 및 연구자 : 주식회사 뉴트렉스테크놀러지 김성한

상담신청 기술문의

TRL09
사업화
- 본격적인 양산 및 사업화 단계
TRL08
시작품 인증/
표준화
- 일부 시제품의 인증 및 인허가 취득 단계
  - 조선 기자재의 경우 선급기관 인증, 의약품의 경우 식약청의 품목 허가 등
TRL07
Pilot 단계 시작품
신뢰성 평가
- 시작품의 신뢰성 평가
- 실제 환경(수요기업)에서 성능 검증이 이루어지는 단계
TRL06
Pilot 단계 시작품
성능 평가
- 경제성(생산성)을 고려한, 파일로트 규모의 시작품 제작 및 평가
- 시작품 성능평가
TRL05
시제품 제작/
성능평가
- 개발한 부품/시스템의 시작품(Prototype) 제작 및 성능 평가
- 경제성(생산성)을 고려하지 않고, 우수한 시작품을 1개~수개 미만으로 개발
TRL04
연구실 규모의
부품/시스템 성능평가
- 연구실 규모의 부품/시스템 성능 평가가 완료된 단계
- 실용화를 위한 핵심요소기술 확보
TRL03
연구실 규모의
성능 검증
- 연구실/실험실 규모의 환경에서 기본 성능이 검증될 수 있는 단계
- 개발하려는 시스템/부품의 기본 설계도면을 확보하는 단계
- 모델링/설계기술 확보
TRL02
실용 목적의 아이디어/
특허 등 개념 정립
- 실용 목적의 아이디어, 특허 등 개념 정립
TRL01
기초 이론/
실험
- 연구과제 탐색 및 기회 발굴 단계

기술개요: • 인삼을 액침 포장하여 초고압 처리를 통해 인삼의 원형을 유지시키고, 진세노사이드 추출율을 증가시키는 기술
• 열을 사용하지 않고 인삼의 살균, 보존기간 연장 등을 통해 해외 수출증대효과

기술의 특장점: • 위험 대응 관련 – 식품관리 관점
- 인삼 모양의 변형, 진공 포장재의 파손 등의 문제점을 해결
- 건강기능식품으로써 인체에 좋은 유효성분 극대화
• 경제 및 사회적 파급효과 관점
- 타 식품가공 단위공정의 생산비용 비교 시 매우 저렴하여 경제성 증대
- 해외 소비자들의 동양식품 인지도 상승에 따라 인삼의 세계화 기여

기존 기술대비 우수성: • 인삼의 유효성분 추출을 위한 시간과 노력 등 비용적 측면에서 경제적임
• 인삼에 미치는 압력 표면적이 넓어져 효과적인 초고압 처리 및 포장이 가능
• 인삼의 모양을 유지하면서 공정상의 문제점 없이 인삼의 진세노사이드 추출율을 증가시킴

[인삼 추출액 추출 시, 누적되어 추출되는 진세노사이드 함량비율]

비즈니스 아이디어: - 고압처리를 통해 내공 및 내백의 감소로 인삼의 품질 향상
- 인삼의 외관, 색상, 향취미가 개선 및 사포닌 함량 증가를 통해 다양한 응용제품으로 활용

시장 동향: • 최근 코로나바이러스 감염증 여파로 소비자들의 건강에 대한 관심 증가, 소득수준 향상, 가속화되는 고령화, 정부 규제완화 등이 향후 건강기능식품 시장의 성장세를 이끌 것으로 전망
• 국내 건강기능식품 시장규모는 약 4초 6천억원으로 건강기능식품의 연평균(’15~’19년) 성장률은 11.7%로 성장하고 있으며, 향후 5~10% 수준의 안정적 성장세를 이어갈 것이라고 예상
• 또한 ’19년 기준 국내 가구의 78.2%가 건강기능식품의 구매경험이 있으며, 연평균 구매금액은 약 301,976원으로 나타남