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식품 품질 변화의 실시간 확인이 가능한 시간-온도 이력지시계 제조 방법

최고관리자　 0 Comments　 1 Views　 20-11-10 15:46　 기계

식품 품질 변화의 실시간 확인이 가능한 시간-온도 이력지시계 제조 방법

보유기관 및 연구자 : 동국대학교 이승주

특허정보
Time-Temperature Indicators and manufacturing method therof, quality quality assurancing system and method using Time-Temperature Indicators (No : US 14/127,311)

자외선 활성화 인쇄형 시간-온도 이력지시계용 잉크 조성물 및 이를 이용한 자외선 활성화 인쇄형 시간-온도 이력지시계의 제조방법 (No : 10-1868400)

RFID 융합 전지형 TTI (No : 10-1759900)
거래조건 : 추후 협의

상담신청 기술문의

TRL09
사업화
- 본격적인 양산 및 사업화 단계
TRL08
시작품 인증/
표준화
- 일부 시제품의 인증 및 인허가 취득 단계
  - 조선 기자재의 경우 선급기관 인증, 의약품의 경우 식약청의 품목 허가 등
TRL07
Pilot 단계 시작품
신뢰성 평가
- 시작품의 신뢰성 평가
- 실제 환경(수요기업)에서 성능 검증이 이루어지는 단계
TRL06
Pilot 단계 시작품
성능 평가
- 경제성(생산성)을 고려한, 파일로트 규모의 시작품 제작 및 평가
- 시작품 성능평가
TRL05
시제품 제작/
성능평가
- 개발한 부품/시스템의 시작품(Prototype) 제작 및 성능 평가
- 경제성(생산성)을 고려하지 않고, 우수한 시작품을 1개~수개 미만으로 개발
TRL04
연구실 규모의
부품/시스템 성능평가
- 연구실 규모의 부품/시스템 성능 평가가 완료된 단계
- 실용화를 위한 핵심요소기술 확보
TRL03
연구실 규모의
성능 검증
- 연구실/실험실 규모의 환경에서 기본 성능이 검증될 수 있는 단계
- 개발하려는 시스템/부품의 기본 설계도면을 확보하는 단계
- 모델링/설계기술 확보
TRL02
실용 목적의 아이디어/
특허 등 개념 정립
- 실용 목적의 아이디어, 특허 등 개념 정립
TRL01
기초 이론/
실험
- 연구과제 탐색 및 기회 발굴 단계

기술개요: • 시간-온도 이력지시계(Time-Temperature Indicators)는 식품의 제조에서부터 최종소비단계까지의 전체 혹은 부분적인 온도 이력의 전체적인 효과를 감시 또는 기록하고, 누적하여 나타낼 수 있는 기술
• 최근 식품 유통 중의 품질 변화에 대응하기 위하여 TTI의 활용이 증가되는 추세

기술의 특장점: • 위험 대응 관련 – 식품안전위험 관점
- 식품의 신선도 유지 및 보관이 가능하여 식중독 등의 발생을 사전에 차단
- 유통환경을 파악하고 이에 따른 식품의 변질 가능성을 계산하여 유통기한을 예측
- 지시계를 이용하여 개별식품에 따라 유통기한을 조절 가능
• 경제 및 사회적 파급효과 관점
- 폐기물 및 물류비 절감, 내용물의 안전성과 신뢰성 등을 제공

기존 기술대비 우수성: • 식품에 표시된 유통 기한에 해당하는 TTI 지시값을 제공하여 수요자가 식품의 유통 기한을 정확히 확인 가능
• 식품 제조에서부터 최종 소비단계까지의 온도 이력의 전체적인 효과를 감시, 기록, 누적 가능
• 타 장치 대비 저렴한 가격으로 설치 및 운용 가능

[시간 – 온도 이력지시계의 종류와 특성]

비즈니스 아이디어: - 식품의 품질 변화와 지시계의 색 변화를 일치시켜 개별식품의 품질변화를 정확하게 예측할 수 있는 식품 품질 지시계
- 유통 식품의 원산지나 보관상태, 재고관리 등을 용이하게 해주는 식품 품질 모니터링 시스템

시장 동향: • 최근 식생활의 고급화, 핵가족화, 레저 활동의 증가 등으로 여러 가지 지능형 포장이 개발되고 있으며 특히 내용물에 대한 안전성과 신뢰성에 대한 소비자의 요구가 증가하는 추세며, 이를 만족하기 위한 새로운 지능형 포장 기술(예 : 시간-온도 이력지시계 바코드등)의 개발 및 제품화가 요구되됨
• 국내 식자재 도소매 시장의 규모는 ’15년 93.조 원에서 연평균 15.2% 성장하여,’ 24년에는 288조 원으로 성장할 전망
• 세계 지능형 식품 포장 시장의 시장규모는 ’15년 108억 달러에서 연평균 10.6%로 성장하여’ 24년에 267억 달러로 성장할 전망